В негласный список продуктов, которыми принято запасаться в конце года, вошел шоколад. Причем не только в России, но и во всем мире. В 2024 году стоимость шоколада может стать менее сладкой из-за рекордного роста цен на какао-бобы. Их урожай подкосила засуха вперемешку с проливными дождями, которые обрушились на Кот‑д’Ивуар и Гану — основных поставщиков сырья для производства шоколадных изделий. Объясняем, какая «погода» сейчас на африканских плантациях и имеет ли смысл набивать закрома шоколадками. Остались на бобах Среди россиян наибольшей популярностью пользуется молочный шоколад, на втором месте — горький, на третьем — белый. Именно в горьком содержится больше всего — 70–80% — какао, того самого, которое не уродилось в Западной Африке. На африканский континент приходится две трети мировых поставок какао-бобов, и любые перебои заметно влияют на рынок. В этом году дефицит какао был спрогнозирован заранее: сказался природный феномен Эль-Ниньо, который сопровождается повышением температуры воды в экваториальной части Тихого океана и вызывает климатические аномалии по всему земному шару. В Африку пришла экстремальная жара вперемешку с ливнями — это помешало какао-бобам созревать. В довершение бед на посевы напали вредители, а местные фермеры столкнулись с ростом цен на удобрения и пестициды. Зарплату фермерам устанавливают власти, и ее уже подняли, так что в перспективе дело может наладиться, особенно после того, как влияние Эль-Ниньо утихнет. Предположительно, это случится во второй половине следующего года. Но пока какао-бобы продолжают дорожать. В конце июня стоимость бобов достигла пика за последние 46 лет: цена тонны какао на Межконтинентальной бирже в Лондоне составляла 3,2 тыс. долларов для контрактов с поставкой в сентябре. К концу ноября цены дошли до 4,5 тыс. долларов за тонну в Лондоне и до 4,4 тыс. — на Нью-Йоркской товарной бирже. Многие предприниматели поостереглись заключать контракты на поставку в надежде, что суммы «устаканятся», но тут рынок принялись раскачивать спекулянты. «В итоге за год цены на какао-сырье выросли на 30–35% в долларах, а в рублевом выражении — свыше чем в два раза», — отмечает генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. Соответственно, подскочила и стоимость какао-масла, какао-пасты, какао-порошка. «Это рекорд за последние несколько десятилетий», — подтверждает исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков. Молочные берега Подобные «рекорды» вынуждают и самих производителей шоколада переписывать ценник. Такие компании, как швейцарская Lindt и американская Hershey, уже предупредили о рисках повышения цен. Аналогичное уведомление получили партнеры российского подразделения Barry Callebaut: из письма следует, что с 1 января 2024 года отпускные цены вырастут на 20%. В России из-за санкций к факторам риска добавляются повышенные расходы бизнеса, которые ретейл учитывает в ценах конечного продукта. Курс рубля изменчив, напоминают в «Руспродсоюзе», к тому же подорожали логистика, транспортная упаковка и тара. При этом в ретейле резкого роста цен пока удается избежать. По данным Росстата, в ноябре 2023 года килограмм шоколада стоил в рознице в среднем 1 тыс. рублей, это на 2,5% меньше, чем в ноябре прошлого года. Глазированные шоколадом конфеты за год подорожали на 1,6%, а полностью шоколадные конфеты в ноябре стоили 851 рубль — всего на 0,4% дороже, чем год назад. До конца года эксперты тоже не ожидают особых сюрпризов, хотя бы потому, что магазинам надо сбыть с рук продукцию, […]
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: