Международный день повара

Повар – одна из древ­ней­ших про­фес­сий. Наши пред­ки нача­ли гото­вить, когда научи­лись исполь­зо­вать огонь и обра­ба­ты­вать на нем мясо и кор­ни. Меж­ду­на­род­ный день пова­ра появил­ся в 2004 году. Его ини­ци­а­тор — Все­мир­ная ассо­ци­а­ция шеф-пова­ров. С тех пор празд­ник полу­чил широ­кую популярность.
Экзо­ти­че­ские блю­да раз­ных стран
Порой миро­вая гастро­но­мия может пора­жать чрез­вы­чай­но экс­тра­ва­гант­ны­ми блю­да­ми, вызы­ва­ю­щи­ми ужас и тре­пет у непод­го­тов­лен­ных гостей.

— Смер­то­нос­ная рыба фугу (Япо­ния): одно из самых опас­ных блюд в мире, ведь в орга­низ­ме игло­брю­ха содер­жит­ся тет­род­о­ток­син — смер­тель­ный яд, мил­ли­грамм кото­ро­го уби­ва­ет взрос­ло­го чело­ве­ка. При­го­тов­ле­ние фугу — целая нау­ка. Япон­ские кули­на­ры, гото­вя­щие это блю­до, обя­за­ны сда­вать экза­мен на госу­дар­ствен­ную лицен­зию и лич­но съе­дать пор­цию перед полу­че­ни­ем диплома.

— «Сто­лет­ние» яйца (Китай): сырые ути­ные или кури­ные яйца обма­зы­ва­ют плот­ной сме­сью из гли­ны, чая, золы и изве­сти и меся­ца­ми выдер­жи­ва­ют в зем­ле без досту­па воз­ду­ха, в резуль­та­те чего белок засты­ва­ет в тём­ное упру­гое желе.

— Касу мар­цу (Сар­ди­ния, Ита­лия): «чер­ви­вый сыр», про­да­жа и про­из­вод­ство кото­ро­го во мно­гих стра­нах офи­ци­аль­но запре­ще­ны. Это ове­чий сыр, фер­мен­ти­ру­е­мый личин­ка­ми сыр­ной мухи, кото­рые пита­ют­ся бел­ком и выде­ля­ют экс­кре­мен­ты, делая сыр тягу­чим и мяг­ким. По мне­нию сар­дин­цев, есть такой сыр надо пря­мо с живы­ми личинками.

— Сюр­стрём­минг (Шве­ция): корон­ное блю­до стра­ны с неза­бы­ва­е­мым едким амбре, пред­став­ля­ю­щее собой кон­сер­ви­ро­ван­ную ква­ше­ную бал­тий­скую сельдь. Едят эти кон­сер­вы обыч­но на ули­це или в хоро­шо про­вет­ри­ва­е­мом помещении.

— Хау­карль (Ислан­дия): мясо грен­ланд­ской аку­лы, кото­рое сна­ча­ла мно­го меся­цев фер­мен­ти­ру­ют в гра­вии для ней­тра­ли­за­ции ток­си­нов, а затем вялят на откры­том воз­ду­хе. Хау­карль назы­ва­ют едой викингов.

— Аку­так и ков­бык (Рос­сия): аку­так — тра­ди­ци­он­ное эски­мос­ское «моро­же­ное» из взби­то­го оле­нье­го или тюле­нье­го жира, сне­га и ягод. Блю­до попу­ляр­но у жите­лей Чукот­ки. А ков­бык — это кубан­ский дели­ка­тес, пред­став­ля­ю­щий собой плот­но наби­тый мяс­ны­ми суб­про­дук­та­ми сви­ной желу­док, кото­рый затем отва­ри­ва­ют или запекают.

В этот день при­ня­то поздрав­лять масте­ров кули­нар­но­го искус­ства, устра­и­вать мастер-клас­сы и кули­нар­ные поединки.
Источ­ник: www.gazeta.ru/.